国内美食系列 : 学会制作望加锡特色肉面

   •    2018 年 12 月 05 日 18:44 WIB

Medcom.id    美都新闻网   11 月 5 日电   :     望加锡特色美食属于一种很受欢迎的印尼当地美食。除了美景,望加锡还有美食作为烹饪旅游的完美目的地,望加锡的绝佳食品,让无数国内外游客趋之若鹜。

望加锡市坐落于苏拉威西岛的西南部,是南苏拉威西省的首府,也是苏拉威西岛上最大的城市。望加锡是潜水者的圣地,拥有绝美的落日景色,自然成为国外游客休闲放松的首选之地。

现在要介绍望加锡其中特色美食的做法,望加锡特色肉面。望加锡面条的主角,自然而然就是面条。望加锡面条主要是手工制作方式,采用面粉,鸡蛋,盐,水,不含任何防腐剂。其独特,制作方式非常传统,并且不用机械。

做法 : 首先将鸡蛋打碎,按照适当的比例,将所有面粉,鸡蛋,盐和水搅拌均匀。看似简单,但实际上搅拌面粉豪上一定的力度,才能将面粉搅匀。除了搅面粉,第二个步骤就是利用棍子将面粉压扁,将近20分钟左右。师傅表示,压扁面粉不只是需要花豪力量,但也非常讲究一定的技巧,才能让面条口感变得更有嚼劲。

面条煮熟之后,经过高温热水泡烫,然后再利用冷水稍微将面条洗过。这个步骤能够让面条口感更加有弹性。之后加上调味料,肉,蔬菜作为点缀品就大功告成了。

望加锡面条较粗,面条较扁,粗细度分布在面条上的差距没有一个正规的规律。这传统的制作方式,是原自于中国流传下来,特别是广东地区。

在营养价值方面,面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。(美都新闻电台)




视频:望加锡肉面
 


(HAR)

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