​学会鹅肝咖喱意大利面做法

   •    2018 年 8 月 09 日 20:21 WIB

Medcom.id    美都新闻网  8 月 9 日电 :    一名来自意大利的大厨 Gianfranco Pirrone 对印尼香料很感兴趣,美都新闻电台这次为民众介绍,这位大厨师创造印尼美食结合意大利风味,其中一道菜是鹅肝咖喱意大利面。

据他介绍,天使头发(Angel Hair )的意大利面会配上印尼的咖喱酱,咖喱其实有很多的健康功效,因为咖喱由很多印尼本土的草本药材制作而成,其中药材是姜黄。

这道菜的做法 : 首先要煎鸭胸肉,只要煎到三分熟就可以了,油温要热但是不要太热。做好了就再来切它。这里有一个非常重要的材料就是鹅肝,随后把鹅肝放进去,再把鸭肉切一下,放在咖喱意大利面上,然后在把油亮亮的鹅肝放在上面,再把煎好的葱放在最上面。

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。其营养丰富和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。法国著名的料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露列为“世界三大珍馐”。

很多人可能对鹅肝有误解,认为吃鹅肝可导致高血脂、高胆固醇。其实不然,恰恰相反。专家证实,一般鹅肝中只含脂肪2%~3%,而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右,但肥鹅肝以不饱和脂肪为主,易为人体所吸收,并且食后不会发胖,还可降低人体血液中的胆固醇含量,明目、补血、解毒和抑癌抗瘤。




视频 : 鹅肝咖喱意大利面(04'09)



(HAR)

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