螃蟹对身体有佳滋补作用

   •    2017 年 3 月 20 日 13:06 WIB

Metrotvnews.com       硬邦邦的身子,活像穿了一身盔甲,还有一对粗壮的蟹钳。有谁不知道这个叫螃蟹的节肢动物。螃蟹味道鲜美,营养价值极高。它富含蛋白质以及多种营养素,对身体有很好的滋补作用。

螃蟹的肉质滑嫩爽口,让人垂涎欲滴。除了口感好之外,螃蟹的营养价值也是非常值得称赞的,其中含有丰富的蛋白质以及微量元素,能补充人体所需的营养成分。

螃蟹种类很多,根据生长的水域类型可分为淡水蟹和海蟹。总体而言,海蟹和河蟹都属于高蛋白质、脂肪低的食物,并且富含钙、镁、锌、硒及维生素A、维生素B2等营养素。但二者在营养成分方面略有差别,河蟹中维生素A、B2的含量要高于海蟹,而海蟹中钙、镁、碘等矿物质要高于河蟹,可谓各有千秋。就大家普遍关注的胆固醇而言,河蟹也是高于海蟹。

爱吃蟹的人说,蟹肉味道鲜美独特。但不爱吃蟹的人嫌螃蟹肉少,外壳硬,吃来极其不方便。一个螃蟹可食用部位只占其全身的 45%。那么,螃蟹壳到底是否能吃?螃蟹壳可以吃,但需要先通过加工。未经处理的蟹壳会对人体产生伤害,可能会刺破喉咙或胃肠,除非,一些连肉带壳能一起吃的软壳蟹的螃蟹种类可没问题。

蟹壳含有氨基葡萄糖,是人体关节软骨基质中合成蛋白聚糖所必需的重要成分,多年来一直被认为是构筑关节软骨的基石。

螃蟹虽营养价值很高,但也不能吃太多,特别是孕妇和乳母。因为目前海或河产品的污染状况比较严重,含汞量就是成了人们关注的问题,汞会影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

为了健康考虑,螃蟹一次吃上一两只解解馋就可以了。吃螃蟹的时候,肉类应该酌情减量,最好再搭配谷类和蔬菜,以便均衡各种营养素的摄入。



视频:螃蟹的好处



(HAR)

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